Эмульгатор для пищевых продуктов DATEM

Эфиры диацетилвинной кислоты моноглицеридов и диглицеридов

Свойства
Сливковато-белый или соломенно-желтый порошок или зернистое твердое вещество, легко растворимое в горячей воде. Является неионным эмульгатором с значением HLB 8 - 10.
Применение:
Он способен оказывать сильные эффекты, такие как эмульгирование, диспергирование и противостарительное действие, поэтому может быть использован в качестве хорошего эмульгатора и диспергатора.
(1) Он эффективно увеличивает эластичность, прочность и способность удерживать газ теста, уменьшает его смягчение, увеличивает объем хлеба и маньтовых булочек, улучшает их структуру и тканевую структуру.
(2) Он может вступать в реакцию с амилопектином, замедляя и предотвращая старение продуктов питания.
(3) Он может быть использован в сливках, чтобы сделать их более гладкими и мелкими.
(4) Он может быть использован в масле и концентрированном масле, чтобы предотвратить отделение масла и повысить его стабильность.
(5) Он также может быть использован в сахаре, сиропе и специях.
(6) Он может быть использован в безмолочном сливке, чтобы сделать эмульсию однородной, стабильной и мягкой на вкус.
Способ применения:
(1) Поместите этот продукт в теплую воду температурой около 60 °C, чтобы получить пастообразную массу, а затем используйте его в соответствующем соотношении.
(2) Растворите этот продукт равномерно в маслах или жирах перед дальнейшей обработкой.
(3) Сразу смешайте его с мукой для использования.
Рекомендованное количество добавления:
Максимальное количество добавления составляет 1,0% для сырых сухих муковых продуктов и сырых влажных продуктов, а для безмолочных сливок - 5,0%. Количество добавления может быть изменено в зависимости от потребностей производства для сливок и кисломолочных продуктов.
Технические показатели (соответствуют стандарту GB25539 - 2010)

Упаковка:

Алюминизированная вакуумная упаковка с азотом внутри. Чистый вес: 25 кг/коробка (5 кг * 5).

Хранение и транспортировка:
Запечатано и хранится в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте с низкой температурой, чтобы предотвратить впитывание влаги и образование комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом. Срок годности - 12 месяцев.

?

?